Was ist Mahjoun?

Seit über tausend Jahren erfreuen sich die Berber oder Amazigh in Marokko an einer süßen und salzigen Mischung aus Datteln, Nüssen, Honig, Gewürzen und Haschisch. Dieses süße Gericht, das vielleicht zum ältesten Cannabisrezept der Welt wurde, ist unter dem Namen Mahjoun (oder Majoun) bekannt.

Diese süße und salzige Leckerei fand auch die Gunst der amerikanischen und europäischen Auswanderer, die nach Marokko reisten, darunter namhafte Schriftsteller wie der Romanautor Beat aus Naked Lunch, William Burroughs, und der Komponist Paul Bowles, die in Tanger auf der Suche nach einheimischen Leckereien herumlungerten.

Mahjoun-Aficionados schätzen seine süße und energetische Wirkung, die im Vergleich zu anderen essbaren Produkten in der Regel schnell eintritt, laut mehreren Konsumenten innerhalb von 20 bis 30 Minuten.

Mahjoun kann allein genossen oder in weiterentwickelten Rezepten verarbeitet werden, z. B. in Schokoladen- und Haselnusskuchen oder in mit Mahjoun gewürzten Birnen-Käse-Ravioli.

Die legendärste aller psychoaktiven Süßigkeiten

Das uralte Rezept für Mahjoun ist bekannt. Es verwendet eine marokkanische Spezialität, Haschisch, kann aber auch aus einer anderen lokalen Spezialität, der Marrakesch-Butter, hergestellt werden.

Mahjoun-Rezept für 24 Kugeln

• 100 g ungesalzene Butter
• 1 bis 3 Gramm Haschisch. In Bezug auf die Potenz: 1 Gramm für 20-Milligramm-Kugeln, 2 Gramm für 40-Milligramm-Kugeln, 3 Gramm für 60-Milligramm-Kugeln, basierend auf einem durchschnittlichen THC-Gehalt von 50% pro Gramm Hasch
• 85g Cashewnüsse (roh oder leicht geröstet, gesalzen oder ungesalzen)
• 85g Pistazien, geschält (roh oder leicht geröstet, gesalzen oder ungesalzen)
• 110g Mandeln (roh oder leicht geröstet, gesalzen oder ungesalzen)
• 85g Black Mission Feigen
• 110g Medjool-Datteln
• 60g roher Honig
• 5cl Rosenwasser
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 TL rosa Himalaya-Meersalz

Für die Gewürzmischung

Anleitung

1. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Butter und Haschpulver in eine flache Pyrex-Schale geben und auf dem mittleren Rost etwa 30 Minuten lang erhitzen, um das THC vollständig zu aktivieren.

2. Während das Hasch erhitzt wird, in einer Küchenmaschine die Walnüsse zugeben und vorsichtig in kleine Stücke zermahlen. 30g zum Überziehen der Marmeladenkugeln beiseite legen und beiseite stellen.

3. Entfernen Sie mit einer Küchenschere oder einem Spickmesser die Stiele der Feigen. Prüfen Sie die Datteln sorgfältig und entfernen Sie dabei Gruben oder Schalen. In kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

4. Messen Sie den Honig, das Rosenwasser und die Gewürze ab. Vermischen Sie die Gewürze und stellen Sie sie beiseite.

5. Die Butter-Hasch-Mischung aus dem Ofen nehmen und in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze stellen. Das Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sie schäumt (4-5 Minuten), dabei ständig rühren, bis die Mehlschwitze leicht gebräunt ist, dabei darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt. Vom Herd nehmen und Salz hinzufügen. Zum Vermischen umrühren. Beiseite stellen.

6. In einer großen Schüssel die Nüsse und Trockenfrüchte, die Mehlschwitze, den Honig, das Rosenwasser und 1 Unze der Gewürzmischung mischen. Mit sauberen Händen die Zutaten kneten, bis sie gut eingearbeitet, glatt und dick sind und leicht glänzen. Wenn nötig, 25-30 Minuten lang kühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

7. Geben Sie mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Dosierlöffel etwa 2 Esslöffel der Mischung auf einmal hinein und rollen Sie sie vorsichtig zu Kugeln. Die Kugeln in den beiseite gestellten fein gemahlenen Walnüssen einbetten/rollen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 2 Wochen kühlen.